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2025년 아프리카 커피 연수전에 함께 아프리카 커피 공부해보기(3)-탄자니아편
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2025년 아프리카 커피 연수전에 함께 아프리카 커피 공부해보기(3)-탄자니아편
킬리만자로의 이른 아침
구름이 걷히고 나면 붉은 체리들이 햇살에 반짝이기 시작할게다.
커피는
탄자니아 농부들의 생계이자 유산이고 커피 향에서는 산의 냄새, 토양의 숨결 그리고 손의 온기가 스며 있다.
탄자니아는
커피 생산국이지만, 에티오피아처럼 커피를 중심으로 한 ‘세레머니’ 문화는 없고
대신 지역마다 고유의 전통 방식과 공동체적 음용 습관이 있다.
탄자니아의 전통 커피 문화
1. ☕ 카하와(Kahawa) 문화 – 스와힐리어권 커피 문화
“카하와”는 스와힐리어로 커피를 의미하며, 동부 탄자니아 및 잔지바르 지역에서 발달
아라비아–오만–인도양 해상 무역의 영향을 받아 형성된 전통
보통 카다몬, 정향, 생강, 계피 등을 넣은 향신료 커피
잔잔한 대화, 환대, 거래 전 접대, 이슬람식 손님맞이 때 자주 등장
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