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성남바리스타학원 — 장미라 원장
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“커피 한 잔에도, 한 사람의 이야기가 담긴다고 믿습니다.”
성남바리스타학원 원장 장미라입니다.
저는 지난 15년 동안 한국에서 커피 교육을 이어오며,
커피가 단순한 음료가 아니라
사람의 마음과 문화를 잇는 언어라는 것을 배워왔습니다.
그 배움을 더 깊게 이해하기 위해,
저는 여러 커피 산지를 직접 찾아다녔습니다.
콜롬비아의 산안드레스 농장, 브라질의 파젠다 토잔,
에티오피아 짐마와 봉가 숲,
케냐 기차역 근처의 로스터리,
라오스 볼라벤 고원, 베트남 달랏 메린 커피 농장까지—
저는 커피 체리가 열매로 맺히고, 사람이 손으로 정성껏 돌보는
그 순간들을 직접 보고 배우고 기록해 왔습니다.
이 경험들은
학생 한 명 한 명에게 전달되는 수업의 깊이가 되었습니다.
생두를 이해하는 방식, 향미를 구분하는 감각,
추출 하나에도 이유를 찾는 훈련—
모든 과정은 산지에서 보고 들은 이야기들과 연결되어 있습니다.
성남바리스타학원에서는
시험을 위한 기술뿐 아니라
실전에서 바로 쓰이는 정확한 손기술과
커피를 이해하는 눈을 갖춘 바리스타를 양성합니다.
학생분들이 커피를 통해 자신만의 길을 찾고,
한 잔의 따뜻함을 전할 수 있는 사람이 되도록
옆에서 끝까지 돕겠습니다.
장미라 원장
성남바리스타학원
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