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성남바리스타학원 커피로스팅반 소개
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커피 로스팅반 소개
커피 로스팅은 원두의 잠재력을 깨우는 마지막 과정.
성남바리스타학원 커피 로스팅반은
단순히 “볶는 법”을 배우는 수업이 아니라,
원두를 이해하고, 맛을 설계하는 로스터를 양성하는 과정입니다.
수업 특징
1. 로스팅의 기초부터 체계적으로
생두의 구조와 수분, 밀도 이해
로스팅 단계별 변화(드라잉–마이야르–디벨롭먼트)
열원, 화력, 배기 조절의 원리
2.실습 중심 수업
실제 로스터기 운용
반복 로스팅을 통한 감각 훈련
로스팅 후 컵핑을 통해 맛의 차이 직접 비교
3.로스팅 프로파일 설계
산미·단맛·바디감 조절 방법
원두 특성에 맞는 로스팅 방향 설정
카페 메뉴에 맞는 로스팅 스타일 이해
** 이런 분들께 추천합니다
로스터를 직접 다뤄보고 싶은 예비 로스터
카페 운영을 준비 중인 창업 예정자
원두 품질과 맛을 직접 컨트롤하고 싶은 현직 바리스타
커피의 맛이 만들어지는 과정을 깊이 이해하고 싶은 분
&수업을 통해 얻을 수 있는 것
로스팅에 대한 이론 + 실전 감각
생두 → 로스팅 → 컵핑까지 이어지는 전체 흐름 이해
‘왜 이 맛이 나오는가’를 설명할 수 있는 로스터의 사고력
-원두를 볶는 기술이 아닌, 맛을 설계하는 로스팅 수업으로 진행-
성남바리스타학원
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