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라떼아트 만드는 방법을 글로 표현~
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라떼아트 만드는 방법 (기본 하트)
1.에스프레소 추출
크레마가 고르고 탄력 있게 나와야 해.
크레마가 얇거나 깨지면 그림이 퍼지거나 무너져.
팁: 신선한 원두, 적절한 분쇄도, 안정적인 추출이 중요.
2. 우유 스티밍 (가장 중요)
목표: 마이크로폼 (거품이 거의 보이지 않는 실키한 우유)
과정
초반: 공기 소량 주입 → “칙―” 소리 아주 짧게
중반 이후: 스팀팁을 잠기게 해서 롤링
온도: 60~65℃
완성 상태: 우유 표면이 물감처럼 반짝이고, 통을 돌리면 하나로 흐름
3. 컵 정리
에스프레소 추출 후 컵을 가볍게 흔들어 크레마를 평평하게
크레마가 중앙에 모여 있으면 그림이 안정돼.
4.붓기 – 베이스 만들기
처음엔 높은 위치에서 가늘게 붓기
목적: 우유가 크레마 아래로 들어가 컵 전체 색을 밝게 만드는 것
이 단계가 잘 되면 그림이 깨끗해져.
5. 붓기 – 그림 그리기 (하트)
컵이 70~80% 찼을 때
피처를 표면 가까이 낮추고
중앙에 흰 원을 만든 뒤
마지막에 쓱— 위로 끊어주기 → 하트 완성
# 초보자가 가장 많이 실패하는 포인트
-거품이 두꺼움 → 그림이 뭉개짐
-붓는 속도가 너무 빠름 → 크레마 깨짐
- 피처 높낮이 조절 실패 → 무늬가 안 뜸
&연습 순서 추천
우유 스티밍만 연습 (물+세제 or 물만으로)
하트 → 튤립 → 로제타 순서
하루 10잔보다 3잔을 정확하게
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